Stampo per praline Kristall, 28 praline

Stampo per praline Kristall, 28 praline

Con lo stampo per praline Kristall, 28 praline potete creare facilmente voi stessi eleganti praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Le praline riescono particolarmente facili da realizzare, uniformi e con una sagoma precisa. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con cotone privo di pelucchi o con un panno molto morbido. Dopodiché toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate le impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con colori a base di burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colatura delle calotte riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Rovesciate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che la calotta possa solidificarsi. A questo punto si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline devono essere sformate solo quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono la copertura di cioccolato mal temperata, i ripieni troppo caldi, gli stampi lucidati in modo insufficiente o i bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno garantiti belli e lucidi. Con questo stampo per praline riuscirete a creare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete realizzare facilmente praline originali, creative e sorprendenti. I vostri clienti, la famiglia o gli amici rimarranno certamente entusiasti delle vostre praline.