Cestino di lievitazione ovale con motivo a spighe, 20 x 14 cm

Cestino di lievitazione ovale con motivo a spighe, 20 x 14 cm

Questo cestino di lievitazione ovale garantisce durante la lievitazione finale una forma uniforme, un decorativo motivo a spighe e una crosta croccante e uniforme. A cosa è adatto? Per impasti con lievito di birra o pasta madre che devono acquisire stabilità e struttura durante la lievitazione finale. Come si usa? Prima dell'uso eliminate le briciole con una spazzola, spolverizzate abbondantemente il cestino con farina o amido da panetteria, adagiatevi il pezzo di impasto formato e copritelo con un foglio di plastica. Dopo il tempo di lievitazione indicato, capovolgete delicatamente il pezzo di impasto e cuocetelo su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata o in una pentola in ghisa calda – il cestino non viene mai infornato. Il cestino di lievitazione è realizzato in vimini traspirante (rattan) e conferisce agli impasti una bella forma. Per la cura: dopo la cottura lasciate raffreddare il forno a massimo 140 °C, ponete il cestino nel forno ancora caldo per farlo asciugare e poi eliminate la farina in eccesso battendo. I residui più ostinati si rimuovono con una spazzola leggermente più rigida. Il cestino non va né in lavastoviglie né sotto acqua corrente. Il cestino di lievitazione ovale a spighe, 20 x 14 cm è ideale per pani di forma ovale.