Dunkle Kuvertüre-Drops 500 g

Dunkle Kuvertüre-Drops 500 g

Feinherbe Kuvertüre in praktischen Drops, die sich gleichmässig schmelzen und verarbeiten lassen. Wofür eignet sie sich? Für Pralinen, Tafeln, Glasuren und feine Dekore in der Patisserie. Die dunkle Couverture bietet eine ausgewogene Kakaonote mit sanftem Vanillearoma und schmilzt besonders zart. Die Kombination aus edlen Kakaobohnen und Schweizer Vollmilchpulver sorgt für ein harmonisches Aroma. Wie wird sie verwendet? Zum Überziehen, Giessen und Dekorieren wird die Kuvertüre temperiert: zuerst schmelzen, dann abkühlen, anschliessend erneut erwärmen bis zur Verarbeitungstemperatur. Ein Schokoladenthermometer hilft, die Temperatur präzise zu treffen. Für Füllungen wie Ganache ist kein Temperieren nötig: Rahm aufkochen, über die Drops giessen und zu einer cremigen Masse verrühren. Temperiert erhalten Ihre Kreationen Glanz und den typischen Knack. Mit dunkler Couverture gelingen professionelle Resultate in Küche und Patisserie.