Feine Bäckerstärke 200 g

Feine Bäckerstärke 200 g

Diese besonders feine Kartoffelstärke ist die bevorzugte Wahl in der Konditorei, da sie deutlich feiner als Maisstärke ist. Wofür eignet sich diese Spezialstärke? Ideal zum Arbeiten mit Fondant, Marzipan, Massa Ticino, Modellierschokolade und Blütenpaste. Sie verhindert zuverlässig, dass Massen an Wallholz, Händen, Formen oder Prägern haften. Mit Bäckerstärke bestauben Sie Arbeitsfläche und Silikonpräger sparsam; sichtbare Rückstände lassen sich einfach mit einem Pinsel abstauben. Für formstabile Dekorationen kneten Sie 1 Teil Blütenpaste unter 3 Teile Fondant. Lässt sich eine geprägte Form trotz Stärke schwer lösen, legen Sie Präger samt Paste 30-60 Minuten in den Tiefkühler - die Kälte erleichtert das Ausformen. Wie wird die Stärke sonst eingesetzt? Mit Wasser angerührt dickt sie Saucen cremig an; wird es zu fest, geben Sie etwas Rahm, Wasser oder Brühe dazu. Gärkörbchen lassen sich damit ebenfalls ausstäuben, für eine schöne, glänzende Kruste. Bewahren Sie Bäckerstärke unbedingt trocken und gut verschlossen auf, damit das Pulver nicht verklumpt; der Geschmack ist neutral.