Runde Milch-Pralinenschalen, 63 Stück

Runde Milch-Pralinenschalen, 63 Stück

Pralinenherstellung einfach gemacht – mit den Pralinenschalen Rund aus Milchschokolade gelingt Ihnen der Einstieg in die Welt der Pralinenproduktion mühelos und ohne aufwendiges Giessen von Hohlkörpern. Mit insgesamt 63 fertigen Schalen sparen Sie wertvolle Zeit und können sich ganz auf das kreative Füllen und Veredeln konzentrieren – ideal, wenn es schnell gehen soll oder Sie perfekte Resultate erzielen möchten. Die Schalen eignen sich hervorragend für eine Vielzahl an Füllungen: Ob feine Haselnussganache, zartschmelzendes Karamell oder aromatische, alkoholische Kreationen – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Gerade im Sommer bieten sich besonders frische, fruchtige Ganaches an, etwa mit Himbeeren oder Passionsfrucht, die Ihren Pralinen eine leichte, erfrischende Note verleihen und für abwechslungsreiche Genussmomente sorgen. Für eine klassische Milchschokoladenganache erhitzen Sie 70 g Rahm mit 10 g Glukose und 5 g Sorbit unter Rühren und giessen die Mischung über 140 g Milchcouverture. Lassen Sie alles kurz ruhen und rühren Sie die Masse anschliessend sanft glatt. Zum Schluss können Sie 5 g Butter unterarbeiten und die Ganache nach Belieben verfeinern – etwa mit Haselnusscreme oder einem Schuss Likör. Wichtig ist, dass die Füllung vor dem Einfüllen nicht wärmer als 27 °C ist. Füllen Sie die Ganache mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper, bis etwa 3 mm unter den Rand, und lassen Sie sie rund 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich eine feine Haut bildet. Anschliessend verschliessen Sie die Pralinen mit temperierter Couverture. Durch leichtes Klopfen oder vorsichtiges Schütteln verteilt sich die Schokolade gleichmässig und sorgt für einen sauberen Abschluss. Für den letzten Schliff können Sie Ihre Pralinen nach Wunsch dekorieren – mit gefriergetrockneten Früchten, Nüssen, Blüten, Knusperperlen oder feinen Schokoladenelementen. Nach dem Kühlen im Kühlschrank lassen sich die fertigen Pralinen mühelos aus der Form lösen. Mit den Pralinenschalen Rund, Milch (63 Stück) gelingen Ihnen im Handumdrehen hochwertige, individuelle Pralinen – perfekt zum Geniessen, Verschenken oder stilvollen Präsentieren.