Runder Gärkorb, Ø 25 cm

Runder Gärkorb aus Peddigrohr, Ø 25 cm

Sorgen Sie bei der Stückgare für eine gleichmässige Form, ein klares Oberflächenmuster und eine feinsplittrige Kruste. Das Gärkörbchen rund, Ø 25 cm stützt den Teigling optimal und wird vor dem Backen entfernt. Wofür eignet es sich? Für runde Brote mit zuverlässiger Stückgare und schöner Form. Wie wird es verwendet? Bestäuben Sie das Körbchen reichlich mit Mehl oder Bäckerstärke, geben Sie den geformten Teigling hinein und decken Sie ihn mit einem Teigplastik ab. Nach der Stückgare stürzen Sie den Teigling auf Backpapier, einen vorgeheizten Brotbackstein oder in einen heissen Gusseisentopf; der Gärkorb darf niemals mitgebacken werden. Zum Trocknen nutzen Sie den nach dem Backen abkühlenden Ofen (max. 140 °C) und klopfen anschliessend überschüssiges Mehl aus. Hartnäckige Teigreste entfernen Sie mit einer etwas härteren Bürste; Spülmaschine und fliessendes Wasser sind ungeeignet. Zur Entkeimung stellen Sie den Gärkorb je nach Gebrauch alle vier bis acht Wochen für 30 bis 40 Minuten bei 120 bis 140 °C in den Ofen. Das Körbchen besteht aus atmungsaktivem Peddigrohr aus dem Stamm von Rattanpalmen. Mit dem Gärkörbchen rund, Ø 25 cm gelingt die Stückgare zuverlässig - immer wieder aufs Neue!