Cru Suhum Bio Couverture 60 % - 2 kg

Cru Suhum Bio Couverture 60 % - 2 kg

Diese dunkle Bio-Kuvertüre mit 60 % Kakaoanteil aus edlen Kakaobohnen und ausgewählten Schweizer Rohstoffen eignet sich für professionelle und kreative Anwendungen. Felchlin 60 % 2.0 kg bringt feinen Schmelz und eine harmonische Kakaonote in Pralinen, Tafeln, Desserts und Dekorationen. Wie wird sie verwendet? Temperieren Sie die Drops in drei Schritten – schmelzen, abkühlen, erneut auf Verarbeitungstemperatur erwärmen; ein Schokoladenthermometer sorgt für Präzision. Bereiten Sie Giessformen sorgfältig vor: mit mildem Spülmittel reinigen, mit lauwarmem Wasser nachspülen, gut trocknen, polieren, nur am Rand anfassen und bei Zimmertemperatur verwenden; Luftblasen klopfen Sie mit einem Schokoladenhammer heraus. Wofür eignet sich die Kuvertüre? Für Pralinenhohlkörper, Schokoladentafeln, elegante Dekore auf PVC-Folie oder als glasierende Hülle für Torten und Cakes. Für Füllungen wie Ganache darf die Kuvertüre untemperiert verarbeitet werden: Rahm aufkochen, über die Drops giessen und zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Felchlin Kuvertüre erzielen Sie stabilen Glanz und den typischen Knack bei dünnen Schokoladenschichten.