Teigräder & Teigschneider

Gerade Streifen für das Gitter der Linzertorte, gewellte Ränder für Ravioli oder gleich breite Bandnudeln: Mit einem Teigrad schneiden Sie Teig schneller und exakter als mit dem Messer. In dieser Kategorie finden Sie einfache Teigräder mit glattem und gewelltem Rad, ein gerilltes Teigrad sowie Profi-Teigräder aus massivem Messing, die in Italien von Hand gedrechselt werden – mit Wellenschliff in 3, 4 und 5 mm, mit Glattschliff in 3 mm, als Kombi Pasta Teigrad Glatt und Welle, als verstellbare Doppel-Teigräder und als stufenlos verstellbares 4-fach-Teigrad.

Wer viele Streifen auf einmal braucht, greift zum verstellbaren Teigschneider mit 5 Rädern oder zum verstellbaren Pasta-Teigrad mit 9 Rädern, durchsichtig oder schwarz. Der Teigschneider für Pasta mit 3 Rädern bietet drei austauschbare Schnittmuster an einem Griff. Der Gitterroller aus Kunststoff mit 98 mm Schnittbreite schneidet in einem Zug ein Gittermuster in Blätterteig.

Tipps für saubere Schnitte

• Kühlen Sie Mürbe- und Guetzliteig vor dem Schneiden und bemehlen Sie Arbeitsfläche und Rädchen leicht, damit nichts klebt.
• Mit dem verstellbaren Teigschneider stellen Sie die Breite einmal ein und schneiden dann alle Streifen gleich breit, ideal für Linzertorte, gedeckte Kuchen oder Grissini.
• Für Ravioli drücken Sie die Teigbahnen um die Füllung zuerst gut an und rollen dann mit dem gewellten Rad darüber.
• Den Gitterroller drücken Sie über den ausgerollten Blätterteig und ziehen das Gitter danach vorsichtig auseinander.

Häufige Fragen zu Teigrädern

Glattes oder gewelltes Teigrad – wofür nehme ich welches?

Das glatte Rad schneidet gerade Kanten für Tagliatelle, Lasagneblätter oder Tarteböden. Das gewellte Rad erzeugt den typischen Zackenrand bei Ravioli, Blätterteigtaschen und dekorativen Guetzli. Mit einem Kombi-Teigrad haben Sie beides in einem Werkzeug.

Lässt sich ein Teigrad auch für Fondant verwenden?

Ja, glatte und gewellte Teigräder schneiden auch Fondant und Marzipan sauber, etwa für Bänder, Streifen oder Schleifen auf der Torte. Rollen Sie dabei mit gleichmässigem Druck in einem Zug.

Ausrollstäbe, Teighölzer und Ausrollmatten finden Sie in der Kategorie Ausrollstäbe, Matten & Teigräder. Rezepte für Linzertorte, Tartes und gedeckte Kuchen gibt es in unserem Blog unter Kuchen und Desserts.