Figurengiessform Hase auf Rutsche

Figurengiessform Hase auf Rutsche

Wofür eignet sich diese Form? Für das Giessen eines Hasenmotivs mit Rutsch-Element. Wie wird sie verwendet? Spülen Sie die Form lauwarm, trocknen und polieren Sie sie, bringen Sie sie auf Zimmertemperatur und arbeiten Sie ausschliesslich mit korrekt temperierter Couverture: schmelzen, abkühlen, erneut erwärmen, idealerweise mit Schokoladenthermometer prüfen. Zeichnen Sie feine Details mit einem Cornet, grössere Flächen mit dem Pinsel; jede Schicht kurz anziehen lassen und die Form zwischendurch wenden, um das Ergebnis zu kontrollieren. Anschliessend die Form gleichmässig auspinseln, Luftblasen durch leichtes Klopfen lösen, überschüssige Couverture abstreifen und im Kühlschrank in Etappen kristallisieren lassen; den Boden auf Backpapier ansetzen, insgesamt rund 30 Minuten kühlen, bis sich die Figur sauber löst. Die Schokoladenform unterstützt präzise Konturen und ein sauberes Ergebnis, wenn die Form sauber, trocken und fettfrei ist. Mit der Schokoladenform gelingen auch farbige Details - etwa mit weisser Couverture, die sich mit fettlöslicher Pulverfarbe einfärben lässt.