Geometrische & moderne Pralinenformen

Geometrische und moderne Pralinenformen machen aus jeder Praline ein kleines Designobjekt mit klaren Kanten und präzisen Facetten. Die Auswahl reicht von Diamant, Kristall, Crystal und Diamanten-Mix über Pyramide, Triangel, Doppeltes Trapez und Origami bis zu fliessenden Linien wie Welle, Wave, Flow, Fluid, Geschwungen und Halfpipe. Dazu kommen Tropfen, Drops, Plektrum, Patrone, Pavillon, Aurora, Choco Line, Artisanal und Slope. Mit Matterhorn und Rigi Spitzli giessen Sie sogar Pralinen mit Schweizer Bergmotiv. Die meisten Formen stammen von Martellato, ergänzt durch Modelle von Pavoni und Silikomart; die Matterhorn-Form kommt von miniSchoggi. Pyramide, Tropfen, Welle, Fluid, Geschwungen, Diamanten-Mix und eine der beiden Diamant-Formen sind aus Polycarbonat für hochglänzende Pralinen, die meisten übrigen Modelle aus stabilem, lebensmittelechtem Kunststoff.

Tipps für Pralinen mit Kanten und Schwung

• Facetten betonen: Heben Sie Kanten und Flächen mit Metallic-Kakaobutter oder etwas Glanzpuder hervor, so fängt jede Fläche das Licht ein.
• Spitzen füllen: Bei spitzen Formen wie Matterhorn, Rigi Spitzli oder Pyramide die Schokolade besonders gut abklopfen, damit die Spitzen vollständig ausgefüllt sind und keine Luftblasen bleiben.
• Linien mit Farbe: Ziehen Sie bei Welle, Flow oder Halfpipe mit dem Pinsel einen Streifen farbige Kakaobutter entlang der Rundung, das unterstreicht die Bewegung der Form.
• Serien planen: Choco Line liefert 30 Pralinen pro Durchgang, Aurora, Diamant, Kristall, Patrone und Pavillon je 28, Origami dagegen 15, ideal für kleine Serien oder zum Ausprobieren einer neuen Füllung.

Häufige Fragen zu geometrischen Pralinenformen

Sind alle geometrischen Pralinenformen aus Polycarbonat?

Nein. Pyramide, Tropfen, Welle, Fluid, Geschwungen, Diamanten-Mix und eine der beiden Diamant-Formen sind aus Polycarbonat, die meisten anderen Modelle aus stabilem, lebensmittelechtem Kunststoff. Verwendet werden alle gleich: polieren, Schale giessen, füllen und mit Couverture verschliessen.

Welche Pralinenformen zeigen Schweizer Berge?

Matterhorn und Rigi Spitzli. Pinseln Sie zuerst etwas weisse Kakaobutter in die Spitzen: Mit dunkler Couverture ausgegossen wirken die Gipfel dann wie verschneit, ein schönes Mitbringsel für Gäste aus dem Ausland.

Weitere Modelle finden Sie in den Kategorien Pralinenformen und Quadratische, rechteckige & ovale Pralinenformen, Rezepte in unseren Schokoladen-Rezepten.