Halbkugel- & Kugel-Silikonformen

Halbkugel-Silikonformen und Kugelformen gehören zu den vielseitigsten Formen der Pâtisserie. In Halbkugeln entstehen Kuppel-Desserts, gefüllte Mousse-Törtchen, Bomben und Einlagen; zwei Halbkugeln ergeben zusammen eine Kugel. In dieser Kategorie finden Sie Halbkugel-Formen von Ø 2.5 bis 11.5 cm, Kugelformen von Ø 2 bis 6 cm, Profi-Kugelformen, Kuppeln, die Globe 26 von Silikomart sowie Cake-Pop-Formen.

Das Sortiment im Überblick

Die Halbkugel-Serie von Silikomart deckt Ø 3, 4, 5, 6, 7, 8 und 11.5 cm ab, ergänzt durch Formen von Martellato wie die Halbkugeln Ø 2.5 cm mit 28 Mulden oder Ø 8 cm mit 5 Mulden. Für ganze Kugeln gibt es die Profi-Kugelformen von Pavoni mit Ø 25, 35, 45 und 55 mm sowie Kugelformen mit Ø 20, 50 und 60 mm. Dazu kommen Kuppeln wie die Kuppel Ø 18 cm, die geschwungene Kuppel oder die Kuppel Ø 4 cm, die 3D-Silikonform Kugel Twist, die Gelee-Giessform Halbkugel mit 24 Mulden und zwei Dessert-Sets mit Giess- bzw. Schokoladenform Ø 15 cm. Cake-Pop-Formen gibt es unter anderem von Birkmann mit 20 Mulden und von Decora mit 18 Mulden à 4.2 cm.

Die richtige Grösse wählen

• Ø 2–4 cm: Pralinen-Kerne, Gelee-Kugeln, Einlagen für kleine Törtchen und Deko-Kugeln.
• Ø 5–8 cm: Einzelportionen, Mousse-Kuppeln und Schokoladenbomben.
• Ø 11.5 cm und grössere Kuppeln: Desserts zum Teilen und Einlagen für Kuppeltorten.

Ideen für Kugeln und Kuppeln

• Mousse-Bombe mit Kern: Eine gefrorene Kugel Ø 25 mm aus Fruchtgelee in eine Halbkugel Ø 7 cm setzen und mit Mousse auffüllen.
• Cake Pops: Die Cake-Pop-Silikonbackform mit 20 Mulden à Ø 3.5 cm wird mit 20 Lolli-Sticks geliefert; Rezeptideen finden Sie im Blog unter Cake-Pops-Rezepte.
• Globe als Einlage: Die Globe 26 eignet sich für Guetzli und Desserts und lässt sich als Einlage für die Silikomart-Form Stone 85 verwenden.
• Geleepralinen: In der Gelee-Giessform Halbkugel gelingen Geleepralinen und Fruchtgelees in gleichmässiger Grösse.

Passende Formen für Kuppeltorten und Schokolade

Für grosse Kuppeltorten aus Aluminium finden Sie Formen unter Halbkugel- & Kuppelformen, für Schokoladen-Hohlkörper unter Halbkugel-Schokoladenformen. Füllungen und Inserts gelingen mit den Formen aus der Kategorie Silikon Einlageform . Kombiniert ergeben ein Mousse-Kern aus der Silikon-Halbkugel und eine dünne Schokoladenhülle ein Dessert mit Überraschungseffekt.

Häufige Fragen zu Halbkugel-Silikonformen

Wie löse ich Mousse sauber aus der Halbkugelform?

Die gefüllte Form vollständig durchfrieren und das Dessert gefroren herausdrücken. So bleibt die Kuppel glatt und lässt sich danach glasieren.

Kann ich in den Formen auch backen?

Ja, die Temperaturbereiche unterscheiden sich aber je nach Modell: Die Halbkugel-Backformen Ø 3 cm (24 Mulden) und Ø 4 cm (15 Mulden) sind von −40 °C bis +250 °C einsetzbar, die Kugel Twist von −40 °C bis +230 °C, das Halbkugel-Set mit Schokoladenform von −60 °C bis +180 °C. So eignen sich die Formen für Biskuit, Cake Pops und kleine Kuchen ebenso wie für den Tiefkühler.

Womit lassen sich die Profi-Kugelformen füllen?

Mit Ganache, Mousse, Glace, Fruchtgelee, Konfekt- oder Lollipop-Masse. Füllen Sie die Masse mit einem Spritzbeutel ein; für gefrorene Einlagen kommt die Form mindestens zwei Stunden in den Tiefkühler.

Alle weiteren Formen für Mousse, Entremets und Patisserie finden Sie in der Kategorie Dessert Silikonform.