Toast- & Kastenformen für Brot

In einer Toast- oder Kastenform wird Brot gleichmässig hoch und bekommt die typische eckige Form, die sich sauber in Scheiben schneiden lässt. In dieser Kategorie finden Sie Toast-Backformen von 21.5 bis 30 cm Länge, eine verschliessbare Toastform für Pullman-Brot mit glatter Oberseite, eine runde Toastform sowie Brotbackformen mit Deckel in vier Grössen. Dazu kommen eine lange Brotbackform aus eloxiertem Aluminium und eine antihaftbeschichtete Backform für Brot und Brioche. Vertreten sind unter anderem Formen von Matfer Bourgeat, Wilton und Patisse.

Mit oder ohne Deckel?

• Ohne Deckel geht das Brot nach oben auf und bekommt eine gewölbte Kruste wie beim klassischen Kastenbrot.
• Mit Deckel entsteht ein exakt eckiges Toastbrot mit feiner Krume, ideal für Sandwiches und Croque-monsieur.
• Rund gebacken ergibt die Toastform mit Ø 7 cm kleine runde Scheiben für Canapés und Apéro-Häppchen.

Tipps für gleichmässige Toastbrote

• Die Form vor dem Befüllen mit Butter einfetten und leicht bemehlen oder Backtrennspray verwenden.
• Bei der Deckelform den Teig nur so weit gehen lassen, bis er knapp unter dem Rand steht, dann den Deckel schliessen.
• Das Brot nach dem Backen kurz abkühlen lassen und erst dann vorsichtig aus der Form lösen.

Häufige Fragen

Kann ich in diesen Formen auch Brioche backen?

Ja. Die Backform für Brot und Brioche aus Antihaft-Metall und die lange Brotbackform eignen sich ebenso für weiche, butterreiche Hefeteige wie für Brot.

Wie bleibt die Toastform lange in gutem Zustand?

Reinigen Sie die Formen von Hand mit warmem Wasser statt in der Spülmaschine und verzichten Sie auf Metallutensilien, damit die Oberfläche nicht verkratzt. Danach gut abtrocknen.

Weitere Formen finden Sie in der Kategorie Brotbackformen, Mehl, Hefe und Zubehör unter Brot selber backen. Passende Rezeptideen gibt es in unserem Blog: Bäckerei-Rezepte.