Runde Tarteringe

Runde Tarteringe sind das Werkzeug der modernen Pâtisserie: Der Mürbteig wird direkt im Ring auf einer Lochmatte gebacken und erhält so einen geraden, gleichmässigen Rand. Hier finden Sie perforierte und glatte Tarte- und Quicheringe von Ø 7 bis 25 cm in den Höhen 2 cm und 3.5 cm, hohe perforierte Tortenringe, Backringe mit 3 cm Höhe für Biskuitböden sowie Sets mit Törtchenringen. Viele Ringe sind aus Edelstahl; das Kit von Silikomart kombiniert sechs Ringe aus bruchsicherem, ofenfestem Verbundmaterial mit einer passenden Silikonform.

Perforiert oder glatt?

• Perforierte Ringe: Die Löcher lassen Feuchtigkeit entweichen, der Teig backt gleichmässig und bleibt knusprig, ohne Blindbacken.
• Glatte Ringe: für Quiches und Tartes, die Sie klassisch mit Backpapier und Blindbackkugeln vorbacken, und als Ausstecher für Böden.
• Kleine Ringe von Ø 7 bis 10 cm: für Tartelettes, die Sie als Dessert auf dem Teller oder am Apéro servieren. Die perforierten Törtchenringe stechen den Mürbteig gleich direkt aus.

Zum Backen eignen sich perforierte Backmatten oder ein Lochblech. Wer lieber mit Formen mit Boden arbeitet, findet diese in der Kategorie Tarteletteform.

Häufige Fragen

Welche Ringhöhe passt zu welcher Tarte?

2 cm für klassische Fruchttartes und Tartelettes, 3 cm für Biskuitböden und 3.5 cm für Quiches und Tartes mit viel Füllung. Die hohen perforierten Tortenringe sind ebenfalls 3.5 cm hoch und damit die Wahl für Tartes und Quiches mit viel Füllung von Ø 8 bis 24 cm.

Muss ich den Ring einfetten?

Ein Hauch Butter oder Backtrennspray genügt; bei perforierten Ringen auf der Lochmatte löst sich der Teig meist von selbst. Den Ring nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann nach oben abziehen.

Eckige Ringe finden Sie in der Kategorie Quadratische & rechteckige Tarteringe, alle weiteren Formen in der Übersicht Tarte Ring.