Metallhorn steif aus Edelstahl

Metallhorn steif aus Edelstahl

Wie wird es verwendet? Schmelzen Sie die Couverture auf 45°C, verteilen Sie eine Hälfte mit einem Winkelspatel auf der Platte und nehmen Sie sie mit der geraden Kante wieder in der Mitte zusammen - so bleibt die Fläche sauber und es entstehen die gewünschten Fettkristalle für Glanz. Mit dem Metallhorn ziehen Sie überschüssige Schokolade zuverlässig von Pralinenformen ab: die Form füllen, Luftblasen herausklopfen, Form zum Auslaufen drehen und die Ränder erneut säubern, bevor Sie die Schokolade kühlen, mit Ganache füllen und anschliessend verschliessen. Wofür eignet es sich noch? Als Teigabstecher trennt es Teiglinge sauber und glättet Buttercreme an Torten. Halten Sie die Kante für die Seiten senkrecht und für die Oberfläche waagrecht; mit einer drehbaren Tortenplatte erzielen Sie gleichmässige Resultate - gegen den Uhrzeigersinn für Rechtshänder, im Uhrzeigersinn für Linkshänder. Dank der stabilen Edelstahlklinge ist das Metallhorn besonders geeignet zum Abstechen von Teigmasse und zum präzisen Säubern glatter Untergründe in der Patisserie.