Schokoladenform für Riegel, 12 Vertiefungen

Schokoladenform für Riegel, 12 Vertiefungen

Mit der Polycarbonatform gelingen Ihnen glänzende Schokoladenriegel - pur oder gefüllt mit Ganache, Nusscreme oder fruchtigen Einsätzen. Die Schokoladenriegelform bietet Platz für 12 gleichmässige Riegel und eignet sich ideal zum Ausgiessen reiner Couverture oder zum Aufbau feiner Hohlschalen. Wofür eignet sich die Form? Für individuelle Riegel mit Nüssen, gefriergetrockneten Früchten, Blüten oder Knusperzutaten - ganz nach Ihrem Geschmack. Wie wird sie verwendet? Form mit lauwarmem Wasser und mildem, lauge- sowie glanzspülerfreiem Spülmittel reinigen, gründlich trocknen und die Vertiefungen nicht mehr berühren; anschliessend mit nicht fasernder Watte polieren. Ausschliesslich gut temperierte Couverture verwenden, ideal im Temperiergerät oder vorsichtig im Wasserbad ohne Wasserkontakt. Die Form ausstreichen oder füllen, Luftblasen durch Klopfen lösen und die Oberfläche mit Metallspatel oder Metallhorn abziehen. Für reine Riegel kühl stellen; für gefüllte Riegel die Form nach dem Füllen kurz ausleeren, 10 Minuten kühlen, Füllungen bis ca. 4 mm unter den Rand einfüllen, 30 Minuten bei Raumtemperatur antrocknen lassen und mit Couverture verschliessen. Nochmals ca. 20 Minuten kühlen, dann die Form leicht verdrehen, stürzen und bei Bedarf sanft aufklopfen. Mit der Schokoladenriegelform gelingen saubere Kanten, schöner Glanz und individuelle Dekore - etwa mit Nüssen, Blüten, Perlen, Mokkabohnen oder eingefärbter Kakaobutter.