Vanille Bourbon Schoten, 2 Stück

Vanille-Bourbon-Schoten, 2 Stück

In Madagaskar wird die herrlich aromatische Bourbon-Vanille angepflanzt und von Hand geerntet. Durch die gänzlich natürliche Verarbeitung wird der Geschmack intensiviert. Schon zwei Schoten reichen für eine grosse Menge an Desserts und Cremes. Durch ihre vielseitige Anwendung gibt es zahlreiche Köstlichkeiten, die aus den edlen Schoten gezaubert werden können. Bourbon-Vanille aus Madagaskar gilt als eine der hochwertigsten Vanille-Sorten weltweit, mit cremigem, warmem und leicht holzigem Aroma. Anwendung: Um alles aus der Vanilleschote herauszuholen, beginnt man am besten mit der Verwendung der Samen. Die Schote wird mit der Messerseite plattgedrückt und längs aufgeschnitten, dann werden die Samen mit einem spitzen Messer herausgekratzt. Die Samen eignen sich perfekt für Cremes, Eiscreme, Buttercreme, Mousses und Patisserie-Füllungen. Die ausgeschabten Schoten-Hälften haben noch viel Aroma. Sie können in Milch oder Rahm mitgekocht und anschliessend entfernt werden. Auch in Zucker eingelegt entsteht ein aromatischer Vanillezucker, der wiederum für Backwaren und Desserts verwendet wird. Klassische Einsätze: Crème brûlée, Panna Cotta, Vanille-Eis, Vanille-Sauce, Cupcake-Creme, Biskuitaromatisierung, Vanille-Ganache für Pralinen. Auch in herzhaften Gerichten wie Fisch-Saucen oder Geflügel-Marinaden setzt Vanille überraschende Akzente. Lagerung luftdicht verschlossen, kühl und trocken. So bleibt die Vanille lange aromatisch. Trockene Schoten können mit einigen Tropfen Wasser oder Alkohol aufgefrischt werden, damit sie geschmeidig bleiben. Ein Tipp für Sparfüchse: Nach der Verwendung trocknen Sie die ausgekratzten Schoten und geben sie in ein Glas mit Zucker. So entsteht ohne Mehraufwand aromatisierter Vanillezucker für die nächste Backaktion.