Baguetteklingen, 10er-Set

Baguetteklingen, 10er-Set

Mit extra scharf geschliffenen Klingen erzielen Sie präzise, tiefe Einschnitte in Brotteig, ohne dass der Teig verzieht oder klebt. Das Baguetteklingen, 10er-Set begleitet vom ersten Schnitt bis zum perfekten Aufreissen im Ofen - ob diagonale Schnitte, Rautenmuster, Kreuze oder dekorative Wirbel- und Blumenmuster. Wofür eignet es sich besonders? Für Baguettes, bei denen flache Schrägschnitte gefragt sind: Halten Sie die Klinge leicht seitlich abgeneigt und ritzen Sie die Oberfläche in möglichst parallelen Diagonalen an; die Teiglappen legen sich zunächst an und öffnen sich erst beim Backen. Wie wird es verwendet? Formen Sie den Teigling, lassen Sie ihn mit Teigplastik oder Teigtuch abgedeckt aufgehen und bemehlen Sie ihn je nach Muster mit einem Sieb gleichmässig. Halten Sie das Messer gerade und setzen Sie genügend tiefe Schnitte, damit diese beim Backen schön aufreissen. Mit der Baguetteklingen, 10er-Set gelingen auch geordnete Blumenmuster: erst bemehlen, das Brot mit einem Faden optisch vierteln und achteln, dann die Klinge in der Mitte ansetzen und in leichten Bögen nach aussen ziehen.