Backblech für Burger-Brötchen, perforiert & antihaft

Backblech für Burger-Brötchen, perforiert & antihaft

Mit dem Backblech für Burger-Brötchen, perforiert & antihaft, gelingen Ihnen gleichmässig gebackene Burger-Buns, die innen weich und aussen leicht knusprig sind. Das Backblech sorgt dank optimaler Luftzirkulation dafür, dass die Brötchen auch mit Sauce und Fleisch ihre Form behalten und nicht pampig werden. Lassen Sie alle Zutaten zunächst Zimmertemperatur annehmen. Verrühren Sie 175 ml Milch mit 15 g Frischhefe, 1 Eigelb, 1 EL Zucker und 30 ml Pflanzenöl. Kneten Sie anschliessend 320 g Weissmehl und 1 TL Salz unter die Mischung und arbeiten Sie den Teig etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Formen Sie daraus vier gleich grosse Brötchen, drücken Sie sie leicht flach und bestreichen Sie sie mit etwas Milch. Lassen Sie die Brötchen auf dem Backblech weitere 1 Stunde gehen. Vor dem Backen erneut mit Milch bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen. Backen Sie die Brötchen bei 190 °C Ober- und Unterhitze für 12–15 Minuten. Nach etwa 10 Minuten lassen sie sich bereits von der Form lösen, sodass Sie direkt die nächste Portion zubereiten können. Reinigen Sie die Backform von Hand mit heissem Wasser und mildem Spülmittel, damit die Antihaftbeschichtung lange erhalten bleibt.