Gelierfix 3 zu 1, 50 g

Das Verhältnis 3:1 steht für die fruchtigste aller Möglichkeiten: drei Teile Früchte auf nur einen Teil Zucker – noch weniger Süsse und noch mehr naturbelassenes Fruchtaroma als beim 2:1. Klassische Gelierzucker arbeiten mit gleichen Mengen Frucht und Zucker, was zuverlässig geliert, aber den natürlichen Fruchtgeschmack teilweise überdeckt. Das RUF Gelierfix 3:1 geht konsequent weiter und stellt das Aroma der Früchte so klar in den Vordergrund, wie es sonst kaum möglich ist. Pektin als natürliches Geliermittel sorgt für die charakteristische, streichfähige Konsistenz, Citronensäure unterstützt die Gelierwirkung und schützt die natürliche Farbe und den Geschmack der Früchte – das Ergebnis ist eine Konfitüre, die intensiv fruchtig ist, wenig süss schmeckt und zuverlässig geliert.

Den Beutelinhalt zunächst mit 2 Esslöffeln des abgewogenen Zuckers vermischen, bevor er unter die vorbereiteten Früchte gerührt wird – so verteilt sich das Gelierpulver gleichmässig und verhindert Klumpenbildung. Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker dazugeben und alles mindestens 3 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Anschliessend eine Gelierprobe durchführen: einen Teelöffel der heissen Masse auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen – bleibt sie fest und zieht Falten, ist die Konfitüre gelierbereit. Ist sie noch zu flüssig, nochmals 1 bis 2 Minuten aufkochen und die Probe wiederholen. Die fertige Konfitüre zügig in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen und kurz auf den Deckel stellen.

Ein Beutel à 25 g reicht für 1000 g Früchte und 350 g Zucker – je nach Glasgrösse ergibt das etwa 4 bis 6 Gläser. Die Dosierung genau einhalten: Zu wenig Gelierpulver ergibt eine zu weiche, flüssige Konfitüre, während zu viel die Konsistenz übermässig fest werden lässt und das Fruchtaroma überdeckt. Das Gelierfix kühl, trocken und gut verschlossen aufbewahren, da das Pulver Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und dadurch seine Gelierwirkung verlieren kann. Nach dem Öffnen den Beutelinhalt vollständig auf einmal verwenden – ungeöffnet bei richtiger Lagerung mindestens 90 Tage haltbar.

Das RUF Gelierfix 3:1 liefert das fruchtigste Ergebnis, das ein Gelierpulver ermöglichen kann: intensiver Fruchtgeschmack, minimaler Zuckeranteil und eine streichfähige Konsistenz, die bei jedem Ansatz überzeugt. Drei Teile Früchte, ein Teil Zucker, präzise dosiert – für alle, die beim Einkochen wissen, dass echter Fruchtgeschmack mit dem richtigen Verhältnis beginnt, und die beim ersten Löffel sofort merken: Das ist selbstgemacht, und das schmeckt man.