Formen Ausstecher

Mit Ausstechern in Grundformen wie Herz, Kreis, Stern oder Quadrat backen Sie die Klassiker unter den Guetzli – und genau diese Formen brauchen Sie in der Backstube immer wieder. Wir präsentieren Ihnen unser Sortiment an geometrischen Ausstechern: Diamant-, runde oder quadratische Formen, hier werden Sie fündig. Dazu kommen Sechsecke, Rechtecke, Ovale, Tropfen und Fahnen, glatt oder geriffelt, als einzelne Ausstechform oder im praktischen Set mit bis zu 14 Grössen.

Ideen für Guetzli, Torten und Gebäck

Grundformen sind echte Alleskönner. Mit runden Ausstechern stechen Sie Mailänderli, Fondantplättchen oder Teigdeckel für Mini-Pies aus, mit dem Donuts und Bagels Ausstecher formen Sie Hefeteig in einem Schritt. Herzen sind zum Valentinstag, zum Muttertag und zur Hochzeit gefragt, Sterne gehören auf jeden Teller mit Weihnachtsguetzli.

• Spitzbuben und Linzer: Mit dem Spitzbuben Ausstecher-Set oder dem Linzer-Ausstecher Herz mit Auswerfer entstehen gefüllte Doppelguetzli mit Fenster.
• Motiv im Motiv: Herz-in-Herz, Stern im Ring oder Herz im Ring – die Mini-Ausstecher sorgen für hübsche Guckloch-Effekte.
• Mit Prägung: Ausstecher mit Präge-Auswerfer wie «Best Wishes» oder LOVE drücken gleich eine Botschaft in den Teig.
• Für Fondant: Das Tortenrand Präge- und Ausstecher Set mit Herz und Diamant verziert den Rand Ihrer Torte.

Tipps zum Ausstechen

• Stellen Sie den Teig nach dem Ausrollen kurz kühl, dann bleiben die Kanten scharf.
• Tauchen Sie den Ausstecher vor jedem Stich in Mehl, damit nichts kleben bleibt.
• Gerade nach unten drücken und nicht drehen – so behält das Guetzli seine Form.
• Mit einem Set in mehreren Grössen nutzen Sie die Teigreste optimal aus.

Worauf sollten Sie beim Kauf achten?

Überlegen Sie zuerst, wofür Sie die Ausstechform am häufigsten brauchen. Sets mit vielen Grössen, etwa die runden Ausstecher mit 11 oder 14 Teilen, lohnen sich für alle, die oft backen. Ausstecher mit Auswerfer lösen kleine oder filigrane Formen sauber aus dem Ring. Wer gerne kombiniert, greift zum Klassik Mix and Match Ausstecher oder zum Rahmen-Ausstecherset mit Prägung. Für Glacen, Mousse oder Torteletten gibt es zudem einen runden, konischen Silikonformausstecher zum Ausstechen und Andrücken.

Kombinationen für jeden Anlass

Grundformen lassen sich wunderbar mit anderen Motiven kombinieren. Runde Guetzli bilden die Basis für aufgelegte Fondantmotive, Quadrate und Rechtecke werden mit Glasur zu kleinen Geschenkpäckli, und Sechsecke ergeben zusammengelegt ein Bienenwabenmuster auf der Torte. Mit Fahnen verzieren Sie Guetzli zum 1. August oder zur Fussballparty, Tropfen werden zu Blütenblättern, die Sie zu einer ganzen Blume zusammensetzen.

Häufige Fragen

Welche Grundformen brauche ich für den Anfang?

Mit einem runden Set in mehreren Grössen, einem Herz und einem Stern decken Sie die meisten Rezepte ab – von Mailänderli über Fondantplättchen bis zu Teigdeckeln für Tartelettes.

Kann ich die Ausstecher auch für Fondant verwenden?

Ja, die Grundformen eignen sich für Guetzliteig, Fondant, Marzipan und Blätterteig gleichermassen.

Wie reinige ich meine Ausstecher?

Spülen Sie Ausstecher am besten von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie sie danach gut ab, besonders jene aus Edelstahl.

Weitere Motive finden Sie in unserer Übersicht Ausstecher , passende Rezepte im Blog unter Kekse, Cookies und Muffins.