Muffins Backform

Mit der richtigen Muffins Backform gelingen saftige, schön gewölbte Muffins wie vom Beck. Ob Heidelbeer-Muffins zum Zmorge, Schoggi-Muffins für den Kindergeburtstag oder Mini-Muffins fürs Apéro-Buffet: Ein stabiles Muffinblech verteilt die Hitze gleichmässig, die Muffins gehen schön auf, werden nicht trocken und behalten ihre Form. Papierförmchen in die Mulden legen, Teig einfüllen, ab in den Ofen. Zur Wahl stehen das Muffin- und Cupcake-Backblech 12er mit Ø 7 cm, Backformen für 12 Cupcakes von Decora und Wilton, mehrere Formen für 24 Mini-Cupcakes, eine Backform für 6 Jumbo-Cupcakes und Muffins sowie Silikonformen für Muffins und Mini-Muffins.

Tipps für lockere Muffins

• Nur kurz rühren: Trockene und flüssige Zutaten getrennt vorbereiten und nur so lange vermengen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zu langes Rühren macht Muffins zäh.
• Zu zwei Dritteln füllen: So haben die Muffins Platz zum Aufgehen und bekommen ihre typische Haube, ohne überzulaufen.
• Backzeit an die Grösse anpassen: Mini-Muffins sind deutlich schneller gar, Jumbo-Muffins brauchen länger. Die Stäbchenprobe zeigt, ob der Teig durchgebacken ist.
• Kurz ruhen lassen: Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, erst dann herausnehmen – aus der Silikonform lassen sie sich so ganz leicht herausdrücken.

Fragen zur Muffins Backform

Was unterscheidet eine Muffin- von einer Cupcake-Form?

Im Grunde nichts: Dieselben Bleche eignen sich für beides. Muffins werden meist pur gegessen, Cupcakes nach dem Backen mit Creme oder Frosting verziert. Mit dem Cupcake Aushöhler füllen Sie auch Muffins mit Konfitüre, der Teigtrenner für Cupcakes hilft beim gleichmässigen Portionieren.

Braucht es in der Silikonform Papierförmchen?

Nein, Silikon ist flexibel und gibt die Muffins auch ohne Förmchen frei. Für Apéro oder Kindergeburtstag sehen Papierförmchen aber hübsch aus und halten die Finger sauber.

Weitere Backformen und Zubehör finden Sie unter Material für Muffins, Rezeptideen in unserem Blog Cakes, Muffins und Kuchen.