Trüffel- & Perlenformen

Trüffel- und Perlenformen aus Silikon formen kleine runde Leckereien in Serie: Schokoladentrüffel, Mousse-Kugeln, Fruchtgelée oder Dekorperlen für Torten und Desserts. Hier finden Sie die Silikonformen «Truffles» in fünf Grössen von Truffles 5 bis Truffles 120, eine Mini-Perlenform, die Jellyflex-Form für Gelées und Fruchtgummis sowie eine Silikonform für 16 Mini-Schokoladentafeln, die sich als Gastgeschenk oder Tortendekor eignen.

Die Truffles-Kugeln reichen von Ø 2.2 cm bei Truffles 5 bis Ø 6.2 cm bei Truffles 120; ein spezieller Rand sorgt dafür, dass sie schön rund werden. Die Mini-Perlenform hat 228 Mulden mit Ø 7 mm für Perlen aus Zucker, Schokolade oder Gelatine, die Jellyflex-Form 24 Mulden von 3 × 3 cm.

Tipps für Trüffel, Kugeln und Perlen

• Fruchtgelée oder Mousse in der Form tiefkühlen und gefroren ausformen, so bleiben die Kugeln rund und formstabil.
• Für glänzende Mini-Tafeln die Schokolade temperieren und die gefüllte Form kurz auf der Arbeitsfläche abklopfen, damit Luftblasen entweichen.
• Für Dekorperlen die Mini-Perlenform mit temperierter Schokolade oder gefärbtem Gelée füllen, glatt abstreichen und die festen Perlen als Rand- oder Topper-Dekor auf Torten setzen.

Häufige Fragen zu Truffles- und Perlenformen

Welche Truffles-Grösse passt für Pralinen, welche für Dessertkugeln?

Für Pralinen und Trüffel eignen sich Truffles 5 mit 35 Mulden zu 5 ml und Truffles 20 mit 15 Mulden zu 20 ml. Truffles 40 mit 15 Mulden zu 40 ml ergibt grössere Pralinen oder kleine Dessertkugeln, Truffles 70 mit 8 Mulden zu 70 ml und Truffles 120 mit 8 Mulden zu 117 ml sind Einzelportionen fürs Dessert. Die kleineren Kugeln passen zudem als Einlage in die grösseren.

Was lässt sich mit der Jellyflex-Form herstellen?

Die Jellyflex-Form ist für kleine Süssigkeiten gedacht, etwa Fruchtgummis, türkischen Honig oder Bonbons in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Jede der 24 Mulden fasst 11.4 ml, und dank Silikon lösen sich die Stücke leicht.

Weitere Formen finden Sie in der Kategorie Mini Silikonform und in der Kategorie Schokoladenformen. Rezepte gibt es in unseren Schokoladen-Rezepten.