Waagen, Messbecher & Siebe

Guetzliteig gelingt am besten, wenn die Zutaten genau abgewogen sind – darum vereint diese Kategorie Waagen, Messbecher und Siebe für die Vorbereitung. Die digitale Löffelwaage wiegt kleine Mengen wie Backpulver und Gewürze von 0.1 g bis 300 g ab und zeigt Gramm oder Unzen an. Dazu kommen Messlöffel mit langem Griff, ein Messbecher für 1 Liter und ein stapelbares Set aus Messbechern, Schüsseln und Sieben. Für trockene Zutaten finden Sie Mehlsiebe, Puderzucker-Streuer, ein Passiersieb mit Ø 24 cm und ein Sieb mit flachem Boden, ausserdem eine feine Stahlreibe und den Portionierlöffel für gleich grosse Cookies.

Tipps für präzisen Guetzliteig

• Sieben statt rühren: Mehl und Puderzucker sieben, so bleibt der Teig klümpchenfrei und die Guetzli werden feiner. Beim Sieb mit drei austauschbaren Stahlnetzen wählen Sie je nach Zutat – Mehl, gemahlene Mandeln oder Kakao – zwischen fein, mittel und grob.
• Gleich gross, gleich gebacken: Mit dem Portionierlöffel (Ø 4 cm) werden Cookies gleich gross und sind gleichzeitig fertig gebacken. Er füllt auch Cupcake-Förmchen und formt kleine Glacekugeln.
• Zitrusabrieb ohne Bitterstoffe: Mit der Stahlreibe nur die farbige Schale von Zitronen oder Orangen abreiben; sie eignet sich auch für Tonkabohnen und Ingwer.
• Puderzucker zum Schluss: Streuer verteilen Puderzucker oder Kakao gleichmässig über fertigen Guetzli; das 2-in-1-Modell mit Federgriff siebt und streut in einem.

Häufige Fragen

Wozu eine Löffelwaage, wenn schon eine Küchenwaage vorhanden ist?

Für Kleinstmengen: Backpulver, Hirschhornsalz oder Lebkuchengewürz wiegen oft nur wenige Gramm. Die Löffelwaage zeigt auf 0.1 g genau an, wo grosse Küchenwaagen oft zu ungenau sind.

Welches Sieb eignet sich zum Passieren von Fruchtpüree?

Das Passiersieb mit Ø 24 cm: Es hält Kerne und Schalen zurück, sodass ein feines Püree oder Coulis entsteht – ideal für selbst gemachte Konfitüre in Spitzbuben oder Linzer Guetzli. Zum Bestäuben mit Puderzucker eignet es sich ebenfalls.

Weiteres Zubehör finden Sie in der Kategorie Guetzli-Zubehör. Wer mit dem Portionierlöffel auch Glace formt, findet die Zutaten dafür in der Kategorie Zutaten für selbstgemachtes Eis, Rezepte gibt es in unseren Guetzli-Rezepten.