Lebensmittel Extrakt und Aroma

Mit dem passenden Lebensmittelaroma geben Sie Cremes, Teigen, Glasuren und Ganache gezielt Geschmack – ohne frische Früchte verarbeiten zu müssen. Im Sortiment finden Sie natürliche Aromapulver in Erdbeere, Himbeere, Zitrone und Banane sowie die Aromapaste Kürbis zu 100 g mit typischem Pumpkin-Spice-Charakter aus Kürbis, Zimt und Herbstgewürzen. So wird die Buttercreme fruchtig, der Biskuit frisch-zitronig und der Herbstkuchen zum saisonalen Highlight.

Tipps für Aromapulver und Aromapaste

• Keine zusätzliche Flüssigkeit: Pulver bringt kein Wasser in die Masse. Das ist ideal für Buttercreme, Macaronschalen und Ganache, die empfindlich auf Feuchtigkeit reagieren.
• Sparsam beginnen: Starten Sie mit einer kleinen Menge, rühren Sie gut durch und schmecken Sie ab. Nachwürzen geht immer, zurücknehmen nicht. Die Dosierempfehlung auf der Packung hilft beim Einstieg.
• Kürbispaste für die Herbstbäckerei: Die Paste ist hitzestabil und lässt sich direkt in Teig, Frischkäse-Frosting oder Buttercreme einrühren – passend für Kürbiscupcakes, Cheesecake und Torten rund um Halloween.
• Kombinationen: Zitrone mit Himbeere, Banane mit Schokolade, Erdbeere mit weisser Schokolade oder Vanille – so entstehen im Handumdrehen neue Geschmacksrichtungen.

Häufige Fragen zu Aromen und Extrakten

Aromapulver oder Fruchtpüree – wann nehme ich was?

Fruchtpüree bringt Frucht, Säure und Flüssigkeit mit und eignet sich besonders für Mousses und Inserts. Aromapulver ist die bessere Wahl, wenn die Konsistenz unverändert bleiben soll, etwa bei Buttercreme, Macarons oder Schokolade.

Kann ich die Aromen auch im Teig verwenden?

Ja. Aromapulver und Kürbispaste lassen sich in Rührteig, Biskuit oder Guetzliteig einarbeiten. Geben Sie sie zusammen mit den übrigen Zutaten dazu und rühren Sie gründlich, damit sich der Geschmack gleichmässig verteilt.

Fruchtpüree, Geliermittel und Vanille für Ihre Desserts finden Sie in der Kategorie Dessertzutat. Ideen für Kürbiskuchen und Co. gibt es in unserem Blog unter Rezepte für Halloween.