Temperiergerät für Schokolade, 6 L Edelstahlbehälter

Temperiergerät für Schokolade, 6 L Edelstahlbehälter

Wofür eignet sich das Profi Temperiergeräte für Couverture? Für konstante Verarbeitungstemperaturen sorgt die stufenlose Thermostatregelung bis 60 °C; sollte dabei 45 °C nicht überschreiten. Der herausnehmbare Edelstahlbehälter fasst 6 Liter und ist spülmaschinengeeignet, ebenso der Deckel. Inbetriebnahme: hinten einschalten, gewünschte Temperatur einstellen, bereit für den regelmässigen Einsatz mit hoher Qualität, guter Verarbeitung und Schweizer Garantie. Wie wird es verwendet? Geben Sie zunächst zwei Drittel der Couverture in den Behälter, schmelzen Sie diese bei 45 °C während 2-4 Stunden unter gelegentlichem Rühren, senken Sie dann auf 26-29 °C und fügen Sie die restlichen Drops zu; anschliessend die Masse auf 29-33 °C bringen. Für die Probe einen Spatel eintauchen und 5-10 Minuten anziehen lassen; die Oberfläche soll fest und glänzend sein, der Fingerabdruck sichtbar. Zur Reinigung Behälter und Deckel in die Spülmaschine geben; das Gerät selbst mit weichem Tuch und mildem Reinigungsmittel säubern. Mit dem Profi Temperiergerät halten Sie Ihre Couverture entspannt über längere Zeit verarbeitbar.