Marzipan Rosa für Torten und Pralinen

Marzipan Rosa für Torten und Pralinen

Fein aromatisch aus Mandeln und Zucker komponiert, eignet sich dieser Marzipan ideal als essbare Dekoration und als Überzug für verschiedene Torten. Im Gegensatz zu Rollfondant oder Blütenpaste trägt das Mandelaroma spürbar zum Genuss der Torte bei. Wofür eignet es sich? Zum Überziehen ganzer Torten, zum Formen von Figürchen, Blumen oder Früchten sowie für feines Gebäck und zarte Pralinen. Marzipan-Kartoffeln, kleine Tierchen oder klassische Früchte gelingen ebenso wie Schnittpralinen mit Schokoladenganache und einem dünnen Couverture-Überzug. Wie wird es verwendet? Der Marzipan wird auf etwas Bäckerstärke oder Puderzucker 4 bis 7 mm dick und möglichst rund ausgerollt. Für eine Kuppel mit 14 cm Durchmesser reichen 250 g aus. Die Torte wird damit überzogen, Reste werden abgeschnitten, erneut verknetet und für Dekorationen genutzt oder luftdicht verpackt. Dank der leicht klebrigen Konsistenz haftet der Überzug gut, und weitere Verzierungen bleiben an Ort und Stelle. Für die beliebte Schwedentorte aus hellem Biskuit mit luftiger Vanillecreme eignet sich diese Anwendung besonders. Mit Marzipan setzen Sie edle Akzente, die gerne mitgegessen werden.