Exoglass Briocheformen Ø 10 cm, 12 Stück

Exoglass Briocheformen Ø 10 cm, 12 Stück

Die tiefen Briocheformen Ø 10 cm (Höhe 6.5 cm) geben Hefeteig viel Platz zum Aufgehen. Masse: Ø 10 cm, Höhe 6.5 cm, Verkaufseinheit: 12 Stück.

Füllen Sie die Formen mit Teig, lassen Sie ihn aufgehen und backen Sie die Brioches nach Rezept. Sie eignen sich für Brioches à tête in klassischer Form, aber auch für andere hohe Hefegebäcke.

Gegenüber beschichtetem Stahl bietet Exoglass praktische Vorteile: Das Material rostet nicht, ist spülmaschinenfest und geht direkt vom Tiefkühler in den Ofen. Mit Teig gefüllte Formen lassen sich deshalb bequem einfrieren und bei Bedarf backen.

Material Exoglass

Ein von Matfer patentierter, steifer Verbundwerkstoff auf Polyamid-Basis, frei von PFAS, PTFE und Schwermetallen. Exoglass verformt sich nicht, rostet nicht und ist spülmaschinenfest. Temperaturbeständig von -20 °C bis +250 °C: Die Formen gehen direkt vom Tiefkühler in den Ofen. Dank geringer Wärmeträgheit lassen sie sich kurz nach dem Backen anfassen. Bei fettreichem Teig muss nicht eingefettet werden, für Farbe und Geschmack wird ein leichtes Einfetten empfohlen.