Natur- & Früchte-Pralinenformen

Mit Natur- und Früchte-Pralinenformen giessen Sie Pralinen, die aussehen wie kleine Kunstwerke aus Garten, Wald und Meer. Im Sortiment finden Sie 3D-Formen für Äpfel, Erdbeeren und Birnen, dazu Bananen, Schmetterlinge, Blumensträusse, verschiedene Blumen und Blüten, Blümchen und Sonnenschein sowie naturgetreue Kaffee- und Kakaobohnen, Erdnüsse, Baumnüsse, Blätter, Sternanis und Seesterne. Die meisten Formen stammen von Martellato, ergänzt durch Modelle von Pavoni und Decora. Viele bestehen aus formstabilem Polycarbonat, etwa Schmetterlinge, Seesterne, Bananen, Blumenstrauss, die 3D-Früchte und alle Kaffeebohnen-Formen, und sorgen für einen schönen Glanz auf der Schokolade.

Tipps für naturgetreue Pralinen

• Farbe zuerst: Pinseln Sie Details wie Erdbeerkerne, Blattgrün oder Blütenmitten mit eingefärbter Kakaobutter vor, bevor Sie die temperierte Schokolade eingiessen.
• Sauber ausformen: Polieren Sie die Form vorher mit Watte und lassen Sie die Pralinen im Kühlschrank vollständig anziehen, dann lösen sie sich leicht und glänzend.
• Füllung, die man errät: Kaffeeganache in der Kaffeebohne, Erdnuss-Praliné in der Erdnuss oder Fruchtganache im Apfel verraten schon von aussen, was drinsteckt.

Häufige Fragen zu Natur- und Früchte-Pralinenformen

Wie giesst man Äpfel, Erdbeeren und Birnen in 3D?

Die 3D-Formen bestehen aus zwei Formteilen. Sie dekorieren beide Hälften, setzen sie passgenau zusammen und giessen die Couverture durch die Öffnung ein. Nach dem Kühlen füllen Sie die Hohlkörper und lassen oben etwa 2 mm frei, damit Sie sauber mit Couverture verschliessen können.

Welche Kaffeebohnen-Formen gibt es?

Drei Varianten: naturgetreue Kaffeebohnen mit 24 Mulden, Kaffeebohnen mit 18 Mulden und Mini-Kaffeebohnen mit 80 Mulden, die sich auch als Dekor auf Torten, Cappuccino-Desserts oder Tiramisu eignen. Die Form Kakaobohne ergänzt das Thema.

Weitere Formen finden Sie in den Kategorien Pralinenformen und Saisonale Pralinenformen, Ideen in unseren Schokoladen-Rezepten.