Pulverfarbe für Schokolade

Mit Pulverfarbe für Schokolade färben Sie Schokolade, weisse Kuvertüre und Kakaobutter besonders intensiv. Die Farbpulver sind fettlöslich und kommen ohne Wasser aus, damit die Schokolade nicht stockt. Die kleinen Pulverfarben zu 5 g in acht Tönen – Gelb, Orange, Rot, Hellgrün, Grün, Blau, Indigoblau und Schwarz – sind sehr ergiebig und ideal für Hobby-Chocolatiers. Die Mona Lisa Pulverfarben zu 100 g in Rot, Orange, Gelb, Grün und Blau sind für grössere Mengen gedacht, dazu kommen Schokoladen-Pulverfarbstoffe in Rot, Gelb, Grün und Blau. Auch Buttercreme und weisse Ganache lassen sich damit einfärben – so entstehen farbige Pralinen, Schokoladenlollies oder Drips ganz in Ihrer Wunschfarbe.

Tipps zum Färben mit Farbpulver

• Erst anrühren: Das Pulver zuerst in wenig geschmolzener Kakaobutter anrühren und dann unter die Schokolade mischen – so verteilt es sich ohne Klümpchen.
• Weisse Basis: Leuchtende Farben gelingen am besten mit weisser Kuvertüre; auf Milch- oder dunkler Schokolade wirken die Töne gedeckt.
• Sparsam dosieren: Mit einer kleinen Messerspitze beginnen und nach und nach mehr zugeben, bis der gewünschte Ton erreicht ist.
• Eigene Kakaobutterfarben: Pulver mit reiner Kakaobutter mischen und mit Pinsel oder Airbrush in die Pralinenform auftragen.

Häufige Fragen zur Pulverfarbe für Schokolade

Funktioniert Pulverfarbe auch in Buttercreme oder Ganache?

Ja, die fettlöslichen Pulver färben neben weisser Schokolade und Kakaobutter auch Buttercreme und weisse Ganache. Wasserbasierte Gel- oder Flüssigfarben eignen sich für Schokolade dagegen nicht, weil sie die Masse dick und körnig machen können.

Wie mische ich mit den Farbpulvern neue Töne?

Aus Gelb und Blau entsteht Grün, aus Rot und Gelb Orange. Mit Schwarz lassen sich Farben abdunkeln, mit mehr weisser Schokolade aufhellen. Testen Sie die Mischung zuerst an einer kleinen Menge.

Zum Kombinieren empfehlen sich die Kategorien Kakaobutterfarben und Colour Mill; einen Überblick über das ganze Sortiment gibt Schokoladen Lebensmittelfarben.