Sterntüllen

Die Sterntülle ist die vielseitigste Spritztülle in der Backstube: Mit ihr spritzen Sie Rosetten, Muscheln, Sterne, Borten, Spritzgebäck und die klassische Cupcake-Haube. Entscheidend sind die Form der Zacken und der Durchmesser – wir führen Sterntüllen von 2 bis 18 mm, eine Sternband-Tülle mit 22 mm sowie Sets mit 10 oder 12 Tüllen.

Offen, geschlossen oder französisch?

• Offene Sterntüllen haben gerade Zacken und ergeben breite, lockere Rillen. Die bekannteste ist die Wilton 1M für Cupcake-Rosen; kleine Tüllen wie Nr. 13 bis 15 eignen sich für Sterne, Tupfen und Borten.
• Geschlossene Sterntüllen und Rosettentüllen (12 bis 18 mm) haben nach innen gebogene Zacken. Das Muster wird schmaler und tiefer und hält auch bei weicherer Creme gut.
• Französische Sterntüllen sind stark gezackt und ergeben viele feine Rillen – ideal für Spritzgebäck, Meringue, Schlagrahm und Kartoffelstock.

Richtige Grösse, Creme und Handhabung

Für Cupcakes mit rund 5 cm Durchmesser wählen Sie eine Sterntülle ab etwa 12 mm oder die 1M; für Torten-Borten und kleine Rosetten reichen 5 bis 8 mm. Die Creme sollte mittelfest sein: amerikanische Buttercreme, Swiss Meringue Buttercreme oder Enchanted Cream halten die Rillen gut, Schlagrahm sollte steif geschlagen sein. Für eine Rosette setzen Sie die Tülle senkrecht an, spritzen eine Spirale von innen nach aussen und ziehen ohne Druck ab.

Unsere Sterntüllen sind aus Edelstahl und formstabil. Mit einem Adapter wechseln Sie kleinere Tüllen im selben Beutel. Reinigen Sie die Zacken nach dem Gebrauch mit einer Tüllenbürste und warmem Wasser und lassen Sie sie gut trocknen.

Häufige Fragen zu Sterntüllen

Welche Sterntülle eignet sich für Cupcakes?

Die offene Sterntülle 1M ist der Klassiker für Rosen und Wirbel. Wer tiefere Rillen möchte, nimmt eine Rosettentülle mit 12 oder 13 mm.

Welche Tülle brauche ich für Spritzgebäck?

Eine stark gezackte, französische Sterntülle mit 8 bis 12 mm. Der Teig sollte weich genug sein, damit Sie ihn gleichmässig durchdrücken können.

Lohnt sich ein Sterntüllen-Set?

Ja, wenn Sie verschiedene Grössen ausprobieren möchten. Ein Set mit 10 oder 12 Tüllen deckt kleine Borten bis grosse Rosetten ab.

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