Lochtüllen

Die Lochtülle – auch Rundtülle genannt – ist die vielseitigste Tülle überhaupt. Mit ihrer runden Öffnung spritzen Sie Macaron-Schalen, Éclairs, Windbeutel, Tupfen und glatte Buttercreme-Hauben. Unser Sortiment reicht von den feinen Lochtüllen für Royal Icing ab 0.7 mm für Schriften, Linien und Guetzli-Dekor bis zu grossen Rundtüllen mit 24 mm für Meringue und Cupcakes. Dazwischen finden Sie fast jede Millimeter-Grösse einzeln, Wilton-Lochtüllen von 1 bis 4 mm sowie praktische Lochtüllen-Sets.

Welche Öffnung für welches Gebäck?

Die Grösse der Öffnung bestimmt, wie dick der Strang wird – und damit, wofür sich die Tülle eignet. Als Orientierung:

• 0.7 bis 1.5 mm: Konturen und Flutlinien auf Guetzli mit Royal Icing, Schriftzüge auf Torten, filigrane Spitzenmuster und feine Punkte.
• 2 bis 5 mm: Perlenränder, Schrift mit Buttercreme oder Ganache, kleine Tupfen und Verzierungen auf Petits Fours.
• 6 bis 12 mm: Macaron-Schalen, Löffelbiskuits, Windbeutel, Éclairs und kleine Meringue-Tupfen.
• 13 bis 24 mm: glatte Cupcake-Hauben, grosse Meringue-Kisses, Füllungen zwischen Tortenböden und Mousse in Gläsern.

So gelingen Tupfen, Linien und Hauben

Für runde Tupfen halten Sie den Spritzbeutel senkrecht, die Tülle knapp über der Oberfläche. Drücken Sie gleichmässig, bis der Tupfen die gewünschte Grösse hat, stoppen Sie den Druck und ziehen Sie die Tülle erst dann mit einer kleinen Kreisbewegung ab – so bleibt kaum ein Zipfel stehen. Für Linien setzen Sie an, heben die Tülle leicht an und lassen den Strang auf die Oberfläche fallen, statt ihn darüberzuschleifen. Bei Macarons hilft eine Vorlage unter dem Backpapier, damit alle Schalen gleich gross werden. Cupcake-Hauben spritzen Sie mit einer grossen Rundtülle als Spirale vom Rand nach innen und lassen sie in der Mitte mit leichtem Zug nach oben enden.

Worauf achten beim Kauf?

Für den Einstieg reichen drei Grössen: eine feine für Schrift, eine mittlere um 10 mm für Macarons und Windbeutel und eine grosse für Cupcakes. Das Lochtüllen-Set (10-teilig) oder das 3-teilige Lochtüllen-Set decken mehrere Grössen auf einmal ab. Für Royal Icing lohnen sich die speziellen feinen Tüllen, denn schon der Schritt von 0.7 über 0.8 und 1 bis 1.5 mm verändert die Linienstärke sichtbar. Kleine Tüllen setzen Sie am besten mit einem Adapter auf den Spritzbeutel – so wechseln Sie die Grösse, ohne den Beutel zu leeren.

Häufige Fragen zu Lochtüllen

Welche Lochtülle nehme ich für Macarons?

Bewährt hat sich eine mittlere Öffnung zwischen 8 und 12 mm. Kleinere Tüllen eignen sich für Mini-Macarons, grössere eher für Windbeutel und Éclairs.

Wie reinige ich sehr feine Royal-Icing-Tüllen?

Weichen Sie die Tülle direkt nach dem Gebrauch in warmem Wasser ein, damit die Glasur nicht antrocknet, und säubern Sie die Öffnung mit einer schmalen Tüllenbürste. Stochern Sie nie mit spitzen Gegenständen darin – die feine Öffnung verformt sich sonst.

Lochtülle oder Sterntülle – was ist der Unterschied?

Die Lochtülle spritzt einen glatten, runden Strang, die Sterntülle einen gerillten mit Zacken. Für glatte Oberflächen, Macarons und Schrift ist die Lochtülle richtig, für Rosetten und Muschelränder greifen Sie zu Sterntüllen.

Alle weiteren Formen finden Sie in der Übersicht Tüllen.