Kakaonibs aus Madagaskar

Kakaonibs aus Madagaskar

Mit den Kakaonibs aus Madagaskar geniessen Sie Kakao in einer praktischen und vielseitigen Form. Die Nibs eignen sich ideal als Zutat für Schokolade, Gebäcke, Desserts, Müesli oder als knuspriges Topping. Das Aroma ist ausgewogen schokoladig. Dazu kommen feine Zitrusnoten, ein Hauch Cranberry und eine nussige Abrundung. Säure und Bitterkeit bleiben dezent im Hintergrund. Die Bohnen gehören zur Gruppe Trinitario. Geerntet wird von Oktober bis November und von Mai bis Juni. Die Bohnen werden 5 bis 7 Tage in Holzboxen fermentiert und danach etwa eine Woche auf Holztischen getrocknet. Bereits im 19. Jahrhundert wurde Kakao von französischen Kolonisten nach Madagaskar gebracht. Seitdem hat sich die Insel zu einer wichtigen Herkunft für aromatischen Kakao entwickelt. Kakaonibs sind gebrochene und geschälte Kakaobohnen. Sie bringen intensiven Kakaogeschmack, feine Röstaromen und einen angenehmen Biss in viele Rezepte. Sie können direkt verwendet, mit weiteren Zutaten vermahlen oder in Backwaren, Pralinen, Granola und Desserts eingesetzt werden. Wenn Sie mit ursprünglichem Kakao arbeiten oder Ihren Rezepten mehr Charakter geben möchten, sind diese Nibs eine ausgezeichnete Wahl. So bringen Sie Herkunft, Aroma und Textur direkt in Ihre Küche.