Kakaonibs - 100 g

Kakaonibs - 100 g

Wofür eignen sie sich? Zum Verfeinern von Füllungen, als Dekor oder zum Mitbacken – etwa für Tortenränder, Guetzli und Feingebäck. Wie wird es verwendet? Vermischen Sie die Nibs mit einer luftigen Mandelfüllung oder Ganache für knusprige Pralinen, rühren Sie sie in Vanille- oder Schokoladenmousse für Éclairs und in Buttercreme oder Ganache für Macarons. Auch in Joghurt- oder Quarkcremes, Smoothies und Müesli bringen sie Struktur und Aroma. Für eine besonders knusprige Schokoladentafel mischen Sie temperierte Couverture mit den Nibs und giessen die Masse in Formen oder auf Backpapier. Die Nibs bestehen aus 100 % Kakaokernen und entfalten pur im Dekor ebenso Wirkung wie in Füllungen. In der Bean-to-Bar-Herstellung werden die Nibs mit weiteren Zutaten fein vermahlen und im Melangeur verarbeitet – die Anwendung bleibt individuell. Ob zum Ummanteln von Pralinen und Truffes oder zum Backen: Die Kakaonibs bringen intensive Kakaonoten und Crunch in Ihre Kreationen.