Polycarbonat Pralinenform Bonbon, 21 Pralinen

Polycarbonat Pralinenform Bonbon für 21 Pralinen

Mit der Pralinenform Bonbon, 21-teilig aus formstabilem Polycarbonat giessen Sie perfekte Pralinen im hübschen Bonbon-Design. Nach dem Kühlen lassen sich die Pralinen mühelos aus der Form lösen und begeistern mit einem wunderschönen, gleichmässigen Glanz. Die Form bietet Platz für 21 Stück und eignet sich ideal für gemischte Pralinenschachteln, liebevolle Geschenke oder besondere Anlässe, bei denen ein verspieltes und dennoch elegantes Motiv gefragt ist. Vor dem Gebrauch wird die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt, gründlich getrocknet und mit fusselfreier Watte poliert. Dadurch entsteht eine makellose Oberfläche, die den Glanz der Schokolade optimal unterstützt. Für erstklassige Resultate temperieren Sie hochwertige Couverture sorgfältig in drei Phasen; ein Schokoladenthermometer hilft Ihnen dabei, die idealen Temperaturen exakt einzuhalten. Optional können die Vertiefungen vorab mit geschmolzener Kakaobutterfarbe ausgemalt werden, um dekorative Akzente zu setzen. Anschliessend werden die Mulden komplett mit temperierter Couverture gefüllt. Durch sanftes Klopfen steigen Luftblasen an die Oberfläche, sodass die Pralinen eine glatte, saubere Struktur erhalten. Danach wird die Form kurz gekühlt, bis die Schokolade fest geworden ist. Für gefüllte Bonbon-Pralinen kleiden Sie die Mulden zunächst dünn mit Schokolade aus und lassen diese kurz anziehen. Anschliessend dressieren Sie die gewünschte Ganache oder Füllung ein – jeweils 2–3 mm unter dem Rand. Danach werden die Pralinen mit temperierter Couverture verschlossen, geglättet und für etwa 20 Minuten gekühlt. Dank der hochwertigen Polycarbonatstruktur zieht sich die Schokolade während des Kühlens leicht zusammen, sodass sich die fertigen Pralinen sauber, brillant und ohne Kraftaufwand ausformen lassen. Mit der Pralinenform Bonbon gelingen Ihnen jederzeit professionelle, formschöne und glänzende Pralinenkreationen.