Zuckerthermometer für Caramel & Zuckersirup

Zuckerthermometer für Caramel & Zuckersirup

Dank der abnehmbaren Schutzhülle aus temperaturbeständigem Draht messen Sie zuverlässig auch kleinere Mengen. Wie wird es verwendet? Setzen Sie das Thermometer in den geschmolzenen Zucker und warten Sie, bis sich die Anzeige stabilisiert; für goldenen Caramel liegt die optimale Temperatur bei 165-173 °C, ab 175 °C beginnt Zucker zu verbrennen. Entfernen Sie das Thermometer vor dem Unterrühren von Butter und dem schrittweisen Zugeben des leicht erwärmten Rahms. Wofür eignet es sich? Mit dem Zuckerthermometer gelingen Caramel und Zuckersirup für Pralinen und Torten, für Buttercreme, luftige Mousse oder Geleefrüchte sowie glasierte Marroni, karamellisierte Birnen, Krokant und Zwiebelringe. Zur Reinigung legen Sie Pfanne und Thermometer in Wasser ein, bis sich der Zucker löst; danach in die Schutzhülle gleiten lassen und sicher verstauen.