Giessform für Schokoladentafeln Städtetrip, 3 Stück

Giessform für Schokoladentafeln Städtetrip, 3 Stück

Mit dieser Polycarbonat-Form gestalten Sie individuelle Schokoladentafeln mit urbanem Flair - sauber gegossen, glänzend und formstabil. Die Schokoladenform Städtetrip eignet sich zum Giessen professioneller Tafeln aus korrekt temperierter Couverture. Wofür eignet sich die Form? Für kreative Tafeln mit Sprenkeln, Farben und Toppings - ideal als Geschenk oder für die eigene Confiserie. Wie wird sie verwendet? Spülen Sie die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Abwaschmittel ohne Lauge oder Klarspüler, spülen Sie gründlich nach, trocknen Sie sorgfältig und polieren Sie mit fusselfreier Watte oder einem feinen Taschentuch. Berühren Sie die Innenflächen danach nicht mehr; halten Sie die Form am Rand und lassen Sie sie Zimmertemperatur annehmen. Verarbeiten Sie ausschliesslich hochwertige Kuvertüre und temperieren Sie in drei Schritten: schmelzen, abkühlen, erneut erwärmen. Ein Schokoladenthermometer hilft, die richtige Verarbeitungstemperatur jeder Couverture sicher zu treffen. Für Dekore verflüssigen Sie Kakaobutterfarben in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder im warmen Wasserbad (max. 40 °C). Setzen Sie feine Sprenkler mit Löffel und Pinsel, lassen Sie 5-10 Minuten antrocknen, pinseln Sie die Form flächig aus und tragen Sie bei Bedarf eine zweite Schicht auf. Entfernen Sie überschüssige Farbe mit einem Metallhorn. Füllen Sie temperierte Couverture - auf Wunsch mit etwas Streudekor vermischt - in einen Spritzbeutel und giessen Sie die Kavitäten. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen entweichen und die Oberfläche glatt wird. Stellen Sie sie 10-15 Minuten in den Kühlschrank; löst sich die Schokolade noch nicht selbstständig, kühlen Sie kurz weiter. Polycarbonat ist transparent, sehr robust und formstabil; die Oberfläche verleiht gegossener Schokolade Glanz, und beim Kühlen zieht sie sich leicht zusammen - so lässt sich die Tafel einfach ausformen, anders als bei weichen Silikonformen. Mit der Giessform für Schokoladentafeln Städtetrip gelingen Ihnen gleichmässige, brillante Tafeln mit urbanem Motiv.