Passionsfrucht Sirup von Monin, 250 ml

Passionsfrucht Sirup von Monin, 250 ml

Exotische Frische für Drinks, Kaffee und Patisserie - vielseitig dosierbar und angenehm ausgewogen. Wofür eignet sich der Sirup? Monin Passionsfrucht Sirup verleiht Cocktails, Mocktails und Heissgetränken ein intensiv-fruchtiges Profil und bringt in der Konditorei elegante Passionsfrucht-Noten in Cremes, Mousses und Biskuits. Wie wird er verwendet? Dosieren Sie nach Geschmack direkt ins Glas, schütteln Sie den Mix im Shaker oder tränken Sie Biskuit für einen aromatischen Kick. Für eine Passionsfrucht-Torte backen Sie ein 20 cm grosses helles Biskuit, schneiden es am Folgetag in Scheiben und bereiten eine luftige Creme zu: 70 g Zucker mit 30 g Wasser aufkochen, 60 g Eigelb und 50 g Vollei aufschlagen und den Zuckersirup beim Mixen einlaufen lassen. 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 40 g Sirup sowie 60 g gefriergetrocknete Maracuja und 30 g Puderzucker unter die Eimasse mischen, Gelatine schmelzen und angleichen, dann 600 g geschlagenen Vollrahm unterheben. Die Hälfte der Füllung auf das erste Biskuit streichen, zweite Scheibe auflegen, nach Wunsch tränken und mit der restlichen Creme abschliessen; mindestens 4 Stunden kühlstellen.