Weihnachtskugeln Pralinenform, 20 Stück

Weihnachtskugeln Pralinenform, 20 Stück

Die Pralinenform Weihnachtskugeln aus hochwertigem Polycarbonat ermöglicht die Herstellung von 20 Weihnachtskugel-Pralinés pro Durchlauf. Masse: 3.3 x 4 cm, Höhe 1.5 cm. Dank des hochwertigen Polycarbonats erhalten die Pralinés einen professionellen Hochglanz und lösen sich nach dem Kühlen sauber und problemlos aus der Form.

Eigenschaften & Vorteile von Polycarbonat

Polycarbonat ist äusserst transparent, robust, kratzfest und gilt als fast unzerbrechlich. Im Gegensatz zu Silikonformen gibt Polycarbonat der Schokolade nach dem Polieren ihren vollen Glanz. Die formstabile Konstruktion ermöglicht es der Schokolade, sich beim Kühlen zusammenzuziehen und sich danach selbstständig aus der Form zu lösen. Für professionelle Pralinés ist Polycarbonat die überlegene Wahl gegenüber Silikon.

Anwendung: Pralinés giessen, füllen und verschliessen

Form mit lauwarmem Wasser und schonendem Spülmittel ohne Lauge und Glanzspüler reinigen, trocknen und mit nicht fasernder Watte polieren. Zimmertemperatur der Form sicherstellen. Optional Kakaobutterfarbe einpinseln. Mit temperierter Kuvertüre befüllen, Luftblasen durch Klopfen entfernen, umdrehen und überschüssige Kuvertüre abgiessen. Oberfläche mit Metallhorn abziehen und 5 Minuten kühlen. Füllung bis 2–3 mm unter den Rand einfüllen, 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, mit Kuvertüre verschliessen, abziehen und 20 Minuten kühlen. Für das Temperieren ausschliesslich hochwertige Couverture verwenden.

Robust, hochglanzfähig und festlich: Die Pralinenform Weihnachtskugeln aus Polycarbonat ist die zuverlässige Wahl für professionelle Weihnachtspralinés mit perfektem Finish.