Rührschüsseln & Behälter

Gute Rührschüsseln sind die Basis fast jedes Backprojekts: Hier wird Rührteig gemischt, Buttercreme aufgeschlagen, Hefeteig zum Gären gestellt und Schokolade im Wasserbad geschmolzen. In dieser Kategorie finden Sie Schüsseln aus Edelstahl, Kunststoff und Steingut in vielen Grössen – von der Plastikschüssel 0.4 l für ein paar Eigelb bis zur Plastikschüssel 8 l für grosse Brotteige – sowie praktische Behälter zum Mischen und Aufbewahren.

Die Rührschüsseln mit Griff in Ø 16, 20 und 24 cm liegen sicher in der Hand und lassen sich beim Ausgiessen von Glasur oder geschmolzener Schokolade präzise kippen. Die Edelstahlschüsseln von 0.5 bis 6.7 l leiten Wärme gut und vertragen den Tiefkühler ebenso wie heissen Karamell. Die Küchenschüsseln Pure White und French Grey aus Steingut haben einen breiten Rand und eine Ausgiesshilfe. Für Teigknetmaschinen gibt es die Teigschüssel Nova und die Zusatzschüssel für Alpha 2G.

Tipps: die richtige Schüssel für jede Aufgabe

• Wasserbad: Eine Edelstahlschüssel auf eine Pfanne mit wenig heissem Wasser setzen – der Boden darf das Wasser nicht berühren, dann schmilzt Couverture schonend im Dampf.
• Hefeteig im Blick: In den transparenten Plastikschüsseln sehen Sie jederzeit, wie weit der Teig schon aufgegangen ist.
• Kneten ohne Unterbruch: Mit der Zusatzschüssel für Alpha 2G ruht ein Teig zur Stockgare, während die Maschine bereits den nächsten knetet.
• Ordnung beim Dekorieren: Im Zutatenbehälter mit 6 Einsätzen haben Streusel, Perlen und Schokodrops je ihr eigenes Fach.

Fragen zu Rührschüsseln und Behältern

Edelstahl oder Kunststoff – welche Rührschüssel ist die richtige?

Edelstahl ist ideal fürs Wasserbad, für Ganache und zum schnellen Abkühlen, weil er Wärme und Kälte rasch weitergibt. Die Plastikschüsseln aus lebensmittelechtem Kunststoff sind leicht, bruchfest und vertragen heisse wie eiskalte Inhalte – und anders als Edelstahl dürfen sie in die Mikrowelle, etwa um Ganache oder Butter auf niedriger Stufe zu erwärmen.

Wofür ist der Plastikbehälter mit Schraubdeckel gedacht?

Das 4-teilige Set aus Behälter, Schraubdeckel, Flaschenhals-Aufsatz und Ausguss-Einsatz dient zum Mischen, luftdichten Aufbewahren und dosierten Ausgiessen. Zum Erwärmen in der Mikrowelle nehmen Sie den Deckel vorher ab.

Schneebesen, Teigschaber und weitere Helfer finden Sie in der Kategorie Backwerkzeug. Grundteige zum Ausprobieren gibt es in unseren Basisrezepten.