Cercle à tarte 28 cm Ø, hauteur 6 cm

Cercle à tarte 28 cm Ø, hauteur 6 cm

Un anneau stable de 6 cm de haut pour cuire, fourrer et façonner les tartes et les biscuits, résistant au four et au froid et lavable au lave-vaisselle. À quoi sert le cercle à gâteau ? Pour des biscuits aérés au four ainsi que pour empiler et refroidir proprement les crèmes et les fourrages au réfrigérateur ou au congélateur. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque plane recouverte de papier sulfurisé ; l'idéal est une plaque perforée pour une chaleur uniforme. Remplissez la pâte à biscuit avec parcimonie, car elle va gonfler ; la structure sans fond permet à la chaleur de circuler tout autour. Après la cuisson, laissez refroidir complètement, couvrez si nécessaire avec une deuxième plaque pour conserver l'humidité. Détachez le bord à l'aide d'un couteau, coupez les fonds de manière plus régulière avec un coupe-tarte. Pour la stratification, tapissez le cercle nettoyé d'une bande d'insert à tarte. Placez un petit fond en carton (1 à 2 cm plus petit) sur un fond de tarte un peu plus grand, la tarte pourra ainsi être soulevée facilement. Les ingrédients épais comme le caramel ou la gelée de gâteau restent bien en place grâce au cercle. Laissez ensuite durcir au réfrigérateur ou au congélateur et retirez la bande d'insertion. Après utilisation, le cercle à tarte se nettoie en un clin d'œil au lave-vaisselle et est immédiatement prêt à l'emploi.