Cercle à tarte Ø 30 cm, hauteur 6 cm

Cercle à tarte Ø 30 cm, hauteur 6 cm

Le cercle à tarte n'a pas de fond, ce qui permet à la chaleur d'atteindre la pâte de manière optimale - idéalement sur une plaque perforée. À quoi sert-il ? Pour cuire les fonds de biscuits, pour superposer les tartes et pour fixer les garnitures ; même les composants épais comme le caramel ou la gelée pour tartes restent dans le cercle de manière fiable. Comment l'utiliser ? Placez l'anneau sur une plaque à pâtisserie droite recouverte de papier sulfurisé, versez de la pâte à biscuit (pas trop, car elle va gonfler) et faites cuire le fond. Laissez-le bien refroidir et détachez-le avec un couteau. Découpez le fond de tarte en tranches régulières, de préférence avec un coupe-tarte ou une scie à tarte. Pour la stratification, habillez si nécessaire le cercle nettoyé avec une bande d'insert à gâteau, utilisez un petit fond en carton (1-2 cm plus petit) avec un fond plus grand pour le soulever, placez des garnitures et laissez le gâteau prendre dans le cercle au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous disposez de suffisamment de place, vous pouvez faire cuire plusieurs biscuits côte à côte. Après utilisation, vous pouvez facilement nettoyer le cercle au lave-vaisselle. Avec le cercle à gâteau, la cuisson, le démoulage et les couches sont efficaces et propres.