Fausse tourte carrée 30 x 30 x 5 cm

Fausse tourte carrée 30 x 30 x 5 cm

Ce mannequin carré en polystyrène offre une base stable et légère pour présenter des gâteaux de manière professionnelle ou pour s'exercer aux techniques de décoration en toute tranquillité. À quoi convient ce modèle ? Comme joker pour donner plus de volume aux gâteaux de mariage et de fête, ou comme faux gâteau pour les vitrines et les gâteaux de démonstration. Comment l'utiliser ? Posez le mannequin sur un torchon humide, enduisez-le de crème au beurre, de royal icing ou de confiture et recouvrez-le de fondant ou de massepain. Saupoudrez d'amidon de boulangerie sur le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, abaissez le fondant à 2-3 mm et lissez la surface avec un lissoir à fondant. Le faux gâteau est indéformable, aucun support supplémentaire n'est nécessaire ; vous pouvez ensuite placer le gâteau et le faux gâteau l'un sur l'autre et les décorer. Pour s'entraîner, il suffit de retirer la couverture en cas de fissures ; pour la finale, utilisez du fondant frais pour des raisons d'hygiène et d'esthétique. Veillez à utiliser la bonne quantité d'amidon de boulangerie : trop peu favorise les fissures, trop de fondant le rend sec et cassant. Le polystyrène expansé (Styropor) est léger et supporte un poids important, mais évitez de le charger ponctuellement sur les bords. La partie comestible doit être séparée du faux gâteau avant d'être coupée ; le matériau sert à la présentation et non à la consommation. Le faux gâteau vous aide de manière fiable lors du dressage, de l'empilage et de l'exposition.