Moule à pralines Cœur "Romantik", 30 pralines

Moule à pralines Cœur "Romantik", 30 pralines

Avec ce moule en forme de cœur en polycarbonate robuste, vous pouvez mouler 30 pralines régulières d'un brillant éclatant - idéal pour les cadeaux, les buffets de desserts et les occasions spéciales. Pour quoi ce moule est-il adapté ? Pour des corps creux élégants et des pralines fourrées en forme de cœur. Grâce à son matériau indéformable, le moule assure un démoulage propre et une surface lisse. Comment l'utiliser ? Nettoyer le moule à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux, le sécher soigneusement et le polir avec du coton non pelucheux. Avant de mouler, tempérer la couverture dans les règles de l'art (la faire fondre, la refroidir, la réchauffer à nouveau) et vérifier la température de traitement avec un thermomètre à chocolat. Couleur en option : faire fondre les colorants au beurre de cacao au bain-marie avant utilisation (max. 45 °C), badigeonner le moule, laisser prendre brièvement. Ensuite, badigeonner le moule d'une fine couche de couverture tempérée, enlever l'excédent avec une corne métallique, puis remplir complètement, éliminer les bulles d'air en tapotant, verser et nettoyer les bords. Laisser refroidir brièvement. Fourrage : préparer une ganache avec de la purée de fruits cuite, de la crème entière, du sorbitol, du beurre, du glucose et de la couverture blanche, la mettre dans une poche à douille et remplir les coques jusqu'à 2-3 mm du bord. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. Fermer et décorer : Recouvrir avec la couverture tempérée, lisser et décorer à volonté avec de la peinture au beurre de cacao, des fruits secs, de la poudre métallique ou des tatouages en chocolat. Ensuite, refroidir à nouveau brièvement. Grâce au polycarbonate transparent et résistant aux rayures, vous obtenez des corps creux indéformables qui se détachent facilement après le refroidissement - contrairement au silicone qui peut céder. Avec le moule à pralines en forme de cœur, vous créez en un tour de main une sélection personnelle de pralines en forme de cœur.