Anneau de cuisson Ø 22 cm, hauteur 6 cm

Anneau de cuisson Ø 22 cm, hauteur 6 cm

Il permet de cuire, d'empiler et de refroidir très facilement - au four, au réfrigérateur et au congélateur. Le cercle à pâtisserie est idéal pour les gâteaux raffinés et les biscuits aérés. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque à pâtisserie aussi droite que possible et recouverte de papier sulfurisé ; c'est sur une plaque perforée que la chaleur atteint le mieux la pâte. Remplissez le cercle de pâte à biscuit, mais pas trop, car elle va gonfler pendant la cuisson. Comme il n'y a pas de fond fermé, contrairement à la cuisson avec un moule démontable, le biscuit est cuit de manière uniforme et aérée. Laissez refroidir complètement le fond ; pour l'utiliser le lendemain, recouvrez-le d'une deuxième plaque. Détachez le bord avec un couteau et découpez des tranches régulières à l'aide d'un coupe-cake ou d'une scie à gâteau. Pour la stratification, munissez le cercle lavé d'une bande d'insert à gâteau. Ne travaillez pas directement sur la plaque à gâteau finale : un petit fond en carton (1-2 cm plus petit) avec un fond plus grand en dessous facilite le déplacement. Placez un disque de biscuit ou un fond croustillant et garnissez-le comme vous le souhaitez. Même les ingrédients épais comme le caramel ou la gelée à gâteau restent dans le cercle de manière fiable. À quoi sert le cercle à pâtisserie ? Pour des bords propres et un maintien stable lors du refroidissement au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque la tarte est ferme, le cercle à tarte se retire facilement grâce à la bande d'insertion et se lave ensuite au lave-vaisselle.