Anello da forno Ø 22 cm, altezza 6 cm

Anello di cottura Ø 22 cm, altezza 6 cm

Le operazioni di cottura, stratificazione e raffreddamento sono particolarmente comode: in forno, in frigorifero e in freezer. L'anello per torte è adatto per torte eleganti e soffici pan di Spagna. Come si usa? Posizionare l'anello su una teglia con carta da forno il più possibile dritta; su una teglia forata il calore raggiunge meglio l'impasto. Riempire l'anello con la pasta di spagna, ma non troppo in alto, perché si alzerà durante la cottura. Poiché non c'è una base chiusa, a differenza della cottura in una teglia, il pan di Spagna viene cotto in modo uniforme e arioso. Lasciare raffreddare completamente la base; coprirla con una seconda teglia da utilizzare il giorno successivo. Allentare il bordo con un coltello e tagliare fette uniformi con un tagliapasta o una sega per dolci. Per la stratificazione, coprire l'anello lavato con una striscia di fodera per dolci. Non lavorare direttamente sul piatto finale della torta: una piccola base di cartone (1-2 cm più piccola) con una base più grande sotto rende più facile spostare la torta. Inserire una fetta di pan di Spagna o una base croccante e farcirla a piacere. Anche gli ingredienti viscosi, come il caramello o la gelatina per torte, rimangono saldamente nell'anello. Per cosa è particolarmente indicato l'anello per torte? Per ottenere bordi puliti e una tenuta stabile durante il raffreddamento in frigorifero o nel congelatore. Una volta che la torta si è rassodata, l'anello per torte può essere facilmente rimosso grazie alle strisce di inserimento e quindi lavato in lavastoviglie.