Moule pour tablettes de chocolat "city trip", 3 pièces

Moule pour tablettes de chocolat "city trip", 3 pièces

Avec ce moule en polycarbonate, vous créez des tablettes de chocolat individuelles à l'ambiance urbaine - coulées proprement, brillantes et indéformables. Le moule à chocolat Urban Trip permet de mouler des tablettes professionnelles à partir d'une couverture correctement tempérée. À quoi sert ce moule ? Pour des tablettes créatives avec des éclaboussures, des couleurs et des nappages - idéal comme cadeau ou pour votre propre confiserie. Comment l'utiliser ? Rincez le moule à l'eau tiède avec un détergent doux sans lessive ni produit de rinçage, rincez abondamment, séchez soigneusement et polissez avec du coton non pelucheux ou un mouchoir fin. Ne touchez ensuite plus les surfaces intérieures ; tenez le moule par les bords et laissez-le prendre la température ambiante. N'utilisez que du chocolat de couverture de qualité supérieure et tempérez en trois étapes : faire fondre, refroidir, réchauffer. Un thermomètre à chocolat permet de déterminer avec certitude la bonne température de travail de chaque couverture. Pour les décors, liquéfiez les couleurs au beurre de cacao au micro-ondes à faible puissance ou au bain-marie chaud (max. 40 °C). Posez de fines giclées à l'aide d'une cuillère et d'un pinceau, laissez sécher 5 à 10 minutes, badigeonnez la forme sur toute la surface et appliquez une deuxième couche si nécessaire. Enlevez l'excédent de peinture avec une corne métallique. Remplissez une poche à douille de couverture tempérée - mélangée si vous le souhaitez à un peu de décor en poudre - et versez dans les cavités. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour que les bulles d'air s'échappent et que la surface soit lisse. Placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ; si le chocolat ne se détache pas encore tout seul, continuez à le refroidir brièvement. Le polycarbonate est transparent, très robuste et indéformable ; la surface donne de l'éclat au chocolat moulé et se contracte légèrement au refroidissement - la tablette est ainsi facile à démouler, contrairement aux moules souples en silicone. Avec le moule pour tablettes de chocolat Städterip, vous obtiendrez des tablettes uniformes et brillantes avec un motif urbain.