Moule en polycarbonate pour tablettes de chocolat, à motifs (4 pièces)

Moule en polycarbonate pour tablettes de chocolat, à motifs (4 pièces)

Avec le moule professionnel en polycarbonate, vous pouvez mouler jusqu'à quatre tablettes de 37 g par cycle dans un design exceptionnel - idéal pour offrir ou déguster. Pour quoi le moule est-il adapté ? Pour des tablettes de chocolat brillantes, indéformables et d'une brillance raffinée, faciles à démouler après refroidissement. Le moule à motifs est en polycarbonate de haute qualité : transparent, très solide, pratiquement incassable et résistant aux rayures. Par rapport au silicone, ce matériau assure la brillance après le polissage et permet un démoulage facile grâce à sa stabilité dimensionnelle. Comment l'utiliser ? Nettoyez d'abord le moule à l'eau tiède et avec un produit vaisselle doux, sans lessive ni rince-éclat, rincez bien, séchez soigneusement et polissez avec du coton non pelucheux ou un mouchoir fin. Ensuite, ne touchez que le bord et amenez à température ambiante afin de ne pas perturber le processus de tempérage. N'utilisez que de la couverture tempérée de haute qualité : faites fondre, refroidissez, réchauffez à nouveau - un thermomètre à chocolat vous aidera à contrôler la température de traitement. Pour des designs particuliers, chauffez délicatement les couleurs au beurre de cacao (pas plus de 40 °C environ), saupoudrez de fins points avec un pinceau et une cuillère, laissez sécher 5 à 10 minutes, appliquez une couche couvrante au pinceau et retirez l'excédent de couleur avec une corne métallique. Remplissez ensuite le moule de couverture tempérée - éventuellement mélangée à un peu de décor à saupoudrer -, tapotez légèrement le moule pour faire disparaître les bulles d'air et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes. Les tablettes se détachent ensuite d'elles-mêmes ; si nécessaire, continuez à les refroidir brièvement. Emballez les tablettes de chocolat terminées comme vous le souhaitez, par exemple dans des sachets transparents. Avec le moule "à motifs", vous créez rapidement et avec précision de multiples tablettes de chocolat noir, blanc ou au lait, selon vos goûts et l'occasion.