Spatule à pâte, petite, ivoire

Spatule à pâte, petite, ivoire

Le petit racloir à pâte en ivoire intemporel est l'accessoire classique du quotidien du boulanger. La combinaison d'un bord stable et d'un côté légèrement flexible en fait un outil polyvalent. Le côté droit et stable vous permet de découper des morceaux de pâte avec précision. Cela permet de réaliser des pâtons pour petits pains, des portions de biscuits, de pâte à pâtes ou des boules de pâte levée. Le côté opposé, légèrement flexible, s'adapte quant à lui à la forme arrondie des bols et aide à racler soigneusement la pâte, les crèmes et les garnitures. Le racloir rend également de bons services lors du transvasement dans la poche à douille. Avec la main la plus faible, vous tenez la poche repliée, avec la plus forte, vous piquez la masse et l'introduisez. Si la quantité restante est faible, posez la poche à plat et poussez la masse vers la douille avec le dos du racloir. Le racloir résiste à une chaleur d'environ 100 °C et convient donc également aux masses chaudes. Qu'il s'agisse de couverture, de sirop ou de crème pâtissière, la température ne lui fait pas peur. Le racloir passe au lave-vaisselle, mais il se nettoie aussi facilement sous l'eau chaude. Sa couleur ivoire est discrète et s'adapte à tous les tiroirs de cuisine. Un classique de la pâtisserie qui ne devrait manquer dans aucun atelier.