Couteau de boulanger fait main en bois de zébrano

Couteau de boulanger fait main en bois de zébrano

Les incisions précises et profondes sont particulièrement fiables grâce à la lame interchangeable extra-tranchante et au manche en bois fait main. Le manche en bois de zébrano a une belle forme, est lisse et tient bien en main. Qu'il s'agisse de découpes en losange, en croix ou en diagonale sur des miches rustiques ou de découpes en biais à plat pour les baguettes, vous formez vos pains avec précision, sans que la pâte ne se déforme ou ne colle. Insérez la lame droite avec les vis dans le manche, formez et faites cuire le pâton, farinez si nécessaire avec un tamis et faites des incisions avec le coin avant de la lame selon le motif souhaité. Maintenez la pâte molle en forme avec votre main libre et faites des entailles suffisamment profondes pour qu'elles se déchirent joliment à la cuisson. Pour les baguettes, utilisez un insert à baguette, pliez légèrement la lame et réalisez des diagonales plates et parallèles, les incisions ne s'ouvriront qu'au four. Il est également possible de réaliser des motifs ludiques de tourbillons ou de fleurs : fariner le pain, le diviser optiquement avec un fil et réaliser les incisions en arc de cercle du centre vers l'extérieur. Le couteau de boulanger est livré avec un protège-lame, une lame et un sachet en coton.