Handgefertigtes Bäckermesser aus Zebrano-Holz

Handgefertigtes Bäckermesser aus Zebrano-Holz

Präzise und tiefe Einschnitte gelingen dank der extra scharfen, austauschbaren Klinge und dem handgefertigten Holzgriff besonders zuverlässig. Der Zebrano-Holzgriff ist schön geformt, glatt geschliffen und liegt angenehm in der Hand. Ob Rautenmuster, Kreuz oder diagonale Schnitte auf rustikalen Laiben sowie flach angesetzte Schrägschnitte für Baguettes, Sie formen Ihre Brote exakt, ohne dass der Teig verzieht oder klebt. Setzen Sie die gerade Klinge mit den Schrauben im Griff ein, formen und garen Sie den Teigling, bemehlen Sie ihn bei Bedarf mit einem Sieb und schneiden Sie mit der vorderen Ecke der Klinge im gewünschten Muster ein. Halten Sie weichen Teig mit der freien Hand in Form und setzen Sie ausreichend tiefe Schnitte, damit sie beim Backen schön aufreissen. Für Baguettes verwenden Sie einen Baguette-Einsatz, biegen die Klinge leicht und führen flache, parallele Diagonalen aus, die Einschnitte springen erst im Ofen auf. Auch verspielte Wirbel- oder Blumenmuster sind möglich: Brot bemehlen, mit einem Faden optisch einteilen und die Schnitte bogenförmig von der Mitte nach aussen setzen. Das Bäckermesser wird mit Klingenschutz, einer Klinge und einem Baumwoll-Beutel geliefert.